Zuzenean

Bilatu

Basque Culinary Center

1 / 3 Hurrengoa

Basque Culinary Center, abangoardiazko sukaldaritza eta fermentazioa

#-published-#: 2024/04/24 14:27 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2024/04/24 14:27 (UTC+2)

Donostiako Basque Culinary Centerren izan gara Eneko Izkuerekin abangoardiazko sukaldaritza eta fermentazioari buruz hitz egiten.

Donostiako Udal Gobernuak Basque Culinary Centerren Groseko eraikinerako lagapena onartu du

#-published-#: 2023/07/18 08:36 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2023/07/19 08:36 (UTC+2)

Astelehenean Uliako auzo Elkarteko bizilagunek helegitea aurkeztu zuten Euskadiko Justizia Auzitegi Nagusian operazioa ahalbidetzen duen hirigintza planaren aurka. Gros auzoan dagoen inguru berde honi beste erabilera bat ematea eskatzen dute. Eraikin berriko lanak azaroan hastea aurreikusi dute.

Ebru Baybara Demir sukaldari turkiarra, Basque Culinary World Prize 2023

#-published-#: 2023/06/07 09:56 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2023/06/07 09:56 (UTC+2)

Turkian, errefuxiatu siriar gehien hartzen dituen herrialdean (3,5 milioi pertsona baino gehiago), sukaldariak integraziorako tresna gisa erabiltzen du gastronomia.

'Luciaren dantza', Lucia Lacarra dantzariaren omenez Basque Culinary Centerren egindako postrea

#-published-#: 2023/05/16 16:51 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2023/05/16 16:51 (UTC+2)

Basque Culinary Centerrek 'Luciaren dantza' postrea aurkeztu du, Lucia Lacarraren omenez ikasle eta irakasleek eginikoa. Gozogintzako masterreko ikasleei jarritako erronkaren ondorioa izan da postrea, eta hemendik aurrera jatetxeetako kartetan sartu eta guztiok dastatu ahal izatea dute helburu.

Basque Culinary Centerrek ardoari eta edariei buruzko zentro bat irekiko du Araban

#-published-#: 2023/03/28 14:55 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2023/03/28 14:55 (UTC+2)

Arabak ardoaren kalitatea garatzeko goi mailako gune bat izango du. Oraindik ez dute erabaki non kokatuko duten "Edariak eta Ardoa" izeneko zentroa, baina ardoaren sektorea garatzeko egitasmo aitzindaria izan izango da.

Testura desberdineko fruta kopa bat prestatu digu Ane Galardik Donostiako Basque Culinary Centreren

#-published-#: 2023/01/04 22:53 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2023/01/03 22:53 (UTC+1)

Donostiako Basque Culinary Centerreko ikaslea da Ane Galardi. Unibertsitateaz beraz hitz egiteaz gain, bertan sortu duten 'Bcc Club'ari buruzko azalpenak eman dizkigu. Gainera, gabonetako postre bat ere prestatu du: testura desberdineko fruta kopa.

EAEn egoitza duen Foodtech funts berriak nekazaritzako elikagaien sektoreko konpainietan inbertituko du

#-published-#: 2022/12/19 09:00 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2022/12/20 09:00 (UTC+1)

Cardumen Capital inbertsio funtsak gidatuko du eta Basque Culinary Center ezagutza bazkidea izango da.

Aspacek eta Ausolan Fundazioak elikagai testurizatuen errezeta liburu bat aurkeztu dute

#-published-#: 2022/10/18 10:14 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2022/11/23 10:14 (UTC+1)

Basque Culinary Centerren gaur goizean aurkeztutako liburuak 86 errezeta biltzen ditu. Irensketa-arazoak dituzten pertsonentzako errezetak dira liburuan jaso dituztenak.

Juan Mari Arzak sukaldaria ohorezko patroi izendatu du Basque Culinay Centerrek

#-published-#: 2022/09/27 18:32 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2022/09/27 18:32 (UTC+2)

Juan Mari Arzaki, goi mailako sukaldaritzan eredu izatea aitortu diote. Erakundeetako ordezkariek eta sukaldaritza ikasleek bat egin dute omenaldian.

Nazioarteko bost estreinaldik osatuko dute Culinary Zinema saila

#-published-#: 2022/08/31 16:16 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2022/08/31 16:16 (UTC+2)

Gainera, afarietan parte hartuko dute Albert Raurich (Dos palillos), Vanessa Gonzalez eta Andres Viñales (La Huella), Naoyuki Haginoya (Nomo), Yinfeng Tang eta haren chef exekutibo Sanhuai Yu (Chila) eta Virgilio Martinez (Central) sukaldariek.

Fatmata Binta sukaldari afrikarra, 2022ko Basque Culinary World Prize sariaren irabazlea

#-published-#: 2022/06/21 11:35 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2022/06/22 11:35 (UTC+2)

Basque Culinary World Prizek sukaldaritzako ekimen eraldatzaileak saritzen ditu. Fatmata Bintak Afrikako tribu nomada handienaren sukaldaritzaren inguruko dibulgazioa egiten du.

Horrelakoa izango da Basque Culinary Centerrek Donostiako Gros auzoan izango duen eraikin berria

#-published-#: 2022/05/13 13:46 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2022/05/13 13:46 (UTC+2)

Danimarkako BIG arkitektura-estudioak BCCren GOE eraikin berria diseinatuko du Donostian. Eraikuntza-lanak 2023ko martxoan hastea eta 2024ko amaieran amaitzea aurreikusten da.

Imanol Zubelzu: “Euskal gastronomiak izarrik izan badu, emakumeak izan dira, emakume baserritarrak”

#-published-#: 2022/04/21 19:47 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2022/04/21 19:47 (UTC+2)

Imanol Zubelzuren ustez, kanpotik ekarritako errezeta eta teknikak gure egiteko izan dugun ibilbidea da, euskal sukaldaritzaren oinarri azpimarragarri bat. XIX.mendearen amaieran, garaiko aristokratak hemengo kostaldeetako herrietara etortzen ziren oporretan, eta beraiekin batera, sukaldariak.

Jose Mari Aizega, BCCeko zuzendaria: "Gastronomian lanean ari diren gazteen komunitate bat sortu nahi dugu"

#-published-#: 2022/04/04 11:53 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2022/04/04 11:53 (UTC+2)

Gastronomiaren arloan lan egiten duten 30 urtetik beherako 100 gazte bildu dira gaur Basque Culinary Centerren. Jose Mari Aizega zuzendariak eman digu ekimenaren berri elkarrizketa honetan.

Joxe Mari Aizega, Basque Culinary Center: "Gure muinari ematen zaion saria da eta oso pozik gaude"

#-published-#: 2022/02/01 11:24 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2022/02/01 11:24 (UTC+1)

Quality Innovation Awardek Sukaldaritza Hezkuntza Erakunderik berritzaileenaren saria eman dio Basque Culinary Centerri. Joxe Mari Aizega zuzendari nagusiarekin hitz egin dugu, haren iritzia biltzeko.

Sabino Arana fundazioak gizartearekiko konpromisoa omentzen duten urteroko sariak banatu ditu Bilbon

#-published-#: 2022/01/30 09:45 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2022/06/03 09:45 (UTC+2)

Aita Mari ontzia, Basque Culinary Center, Luis Ugalde jesuita, Gaztelu Elkartea, Luis Bengoa kazetaria eta Club Bidasoa izan dira sarituak.

Orburuak arbendol-zoparekin, arbendok txigortuekin eta kokospe iberikoarekin

#-published-#: 2022/01/07 09:34 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2022/01/07 09:34 (UTC+1)

Lander Cornagok Basque Culinary Centeren igarotako lau urteetako esperientzia kontatu digu errezeta prestatu bitartean.

Bono bidez egingo da aurten ere Gipuzkoako Elikagaien Bilketa Handia, azaroaren 19tik 25era

#-published-#: 2021/11/11 16:46 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2021/11/11 16:46 (UTC+1)

Elikagaien Bankuak aurreikusten du aurten 21.638 onuraduni hiru milioi kilo elikagai banatzea. Bonuak ohiko supermerkatu laguntzaileetan erosi ahal izango dira, eta ekarpen ekonomikoak ere egin ahal izango dira transferentziaz nahiz Bizumez.

10 urte dira Euskadin unibertsitate mailako gastronomia ikasketa zentro bat egiteko ametsa gauzatu zenetik

#-published-#: 2021/09/27 20:12 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2021/09/27 20:12 (UTC+2)

10 urte hauetako balantzea ikusgarria da: 1.000 graduko ikasle, 8.000 profesional master eta kurtso berezietan, eta 10.000 gastronomia zale trebatu dira denetako jardueretan. Horrez gain zentroak 75 start up eta 150 ikerketa proiektu bultzatu ditu.

"Las huellas de elBulli" mundu-estreinaldiak hasiera emango dio Culinary Zinemari

#-published-#: 2021/09/02 14:18 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2021/09/02 14:18 (UTC+2)

Sailean bildutako bost film luzeekin batera, afari tematikoak ere antolatuko dira Basque Culinary Center-ean irailaren 20tik 24ra. Emanaldiak eta afariak barne hartuko dituzten sarrerak irailaren 6an jarriko dira salgai.

Xanty Elias sukaldariak irabazi du 2021eko Basque Culinary World Prize saria

#-published-#: 2021/07/15 09:00 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2021/07/16 09:00 (UTC+2)

Kultura Gastronomiko Solidarioa irakasgaia lehen hezkuntzako eskoletan sartzeko lanean ari da, ziur baitago garrantzitsua dela sukaldaritzaren eta kontsumo kontzientearen inguruko kulturan heztea.

"Harrotasunez begiratzen diogu 10 urte hauetako ibilbideari"

#-published-#: 2021/06/17 11:41 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2021/06/17 11:41 (UTC+2)

Basque Culinary Centerrek 10 urte bete ditu. Donostiako goi-mailako sukaldaritza eskolaren ibilbideaz, ekarpenez eta erronkez hitz egin digu Joxe Mari Aizega Basque Culinary Centerreko zuzendariak.

Hamaika ikusteko jaioak gara

#-published-#: 2021/05/20 14:26 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2021/05/20 14:26 (UTC+2)

Basque Culinary Centerreko ikasleek etorkizun hurbilean merkatuan ikus ditzakegun produktu berritzaileen berri eman digute.

Mahaia sukaldari kolektiboak ''Sutondoan'' liburua aurkeztu du

#-published-#: 2021/04/28 21:13 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2021/04/28 21:13 (UTC+2)

Basque Culinaryren babesarekin eta Aitor Agirre eta Roberto Ruiz sukaldariekin, euskal sukaldaritzaren tradizio eta berrikuntza batzen ditu.

Euskadiko Osasun Sailak elikadura-gida berria sortu du

#-published-#: 2021/03/12 13:27 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2021/03/12 13:27 (UTC+1)

“On Egin!” gida berriak Basque Culinary Centerrek proposatutako errezetak jasotzen ditu Euskadin umeen obesitateari aurre egiteko asmoz.

Gabonetako otorduetan kutsatzeak ekiditeko gakoak

#-published-#: 2020/12/13 15:40 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2020/12/13 15:40 (UTC+1)

Distantzia, aireztapena eta musukoa beharrezkoak izango dira. Gabonetako bilkurak segurtasunez ospatzeko gomendiok eman dituzte Donostiako Basque Culinary Centerreko adituek.

Izozki honek baratzuri zaporea du eta zopa berotara botata ere ez da urtzen.

#-published-#: 2020/10/24 12:12 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2020/10/26 12:12 (UTC+1)

Basque Culinary Centerren sortu dute horretarako formula, Luis Arrufat eta Alfredo Taboada irakasleek gidatu dute ikerketa eta Eneko Izkue taldekideak eman dizkigu xehetasunak eta Dani Lasak azalpenak

'Arzak since 1897' filmak inauguratuko du Culinary Zinema saila Zinemaldian

#-published-#: 2020/08/25 12:14 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2021/08/19 12:14 (UTC+2)

Donostiako zinema jaialdiko sail horren kariaz Basque Culinary Centerren antolatzen dituzten afari berezietan, hamabi sukaldarik hartuko dute parte.

Jose Andres sukaldariak irabazi du Basque Culinary World Prize saria

#-published-#: 2020/07/23 20:58 (UTC+2) Azken eguneratzea: 2020/07/23 20:58 (UTC+2)

Bizi dugun egoera berezia dela eta, aurten hautatu den irabazlearen bidez COVID-19aren ondoriozko krisiari sektoreak eman dion erantzuna irudikatu nahi izan du epaimahaiak.

'Gazteei ahotsa ematea eta datozen erronken inguruan zer dioten entzutea da helburua'

#-published-#: 2020/02/04 12:56 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2020/02/04 12:56 (UTC+1)

Joxe Mari Aizegak, Basque Culinary Centerreko zuzendariak azaldu duenez, 30 urtetik beherako 100 gazte talentudun batu dituzte Donostian, horietariko 12 Euskal Herrikoak dira.

Basque Culinary Centerrek munduko lehen Zientzia Gastronomikoen doktoretza izango du

#-published-#: 2019/12/09 21:16 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2019/12/09 21:16 (UTC+1)

Azti eta Neiker teknologia zentroek ere parte hartuko dute proiektuan, eta gastronomiako ikertzaileak trebatzea izango du helburu.

Eneko Atxak eta Basque Culinary Centerrek Espainiako Gastronomia Saria jaso dute

#-published-#: 2019/11/04 20:34 (UTC+1) Azken eguneratzea: 2019/11/04 20:34 (UTC+1)

Gainera, Gastronomiaren Akademiak Juan Mari Arzak sukaldari donostiarra omendu du.

Eskoletan sukaldaritza osasuntsua bultzatzeko gida kaleratu du Eusko Jaurlaritzak

Guztira, 600 ale banatu dira eskola-jangeletara janaria eramaten duten sukalde zentral eta 'catering'eko enpresa guztietan, bai eta beren sukaldea duten ikastetxeetan eta sukaldaritzako eskoletan ere.

Anthony Myint sukaldari estatubatuarrak Basque Culinary Prize saria jaso du

Joan Roca eta Jock Zonfrillo sukaldariek eman diote saria, 'Sustainable Thinking' sinposioaren markoan, San Frantziskon (Kalifornia, AEB).

Basque Culinary Centerreko zuzendari akademikoak eraikinaren esanahia argitu du

Eraikinak hanburgesa itxura duela uste du Ireik, baina Alex Beitia bertako zuzendari akademikoak eraikinaren benetako esanahia argitu dio. Sukaldeko platerekin dauka zerikusia.

Zuhaitz eta Maddi jolasean ibili dira Basque Culinary Centerreko biltegian

Inguruko bazterrak nahastu ostean, bertako ikasle eta irakasleek eskatzen dituzten jaki, osagai eta tresna bitxienak ikusi dituzte, Koldo eta Eneko langileekin batera.

Turismo gastronomikoaren munduko foroa, Donostian

Gastronomia turismoaren batzarra ari dira egiten Donostian. 84 herrialdeetatik etorritako 700 bat aditu egongo dira gaur biharretan sektorea arakatzen.