Errezetak miniaturak

Txoriene

Miniaturak

Orburu patea arroz gailetatxoekin
Osagaiak
  • Arroz gailetatxoak egiteko:
  • Arroz integral egosia (soberakina izan daiteke), 200 g
  • Olo irina, 50 g
  • Arbendolak, 100 g
  • Zuringo bat
  • Ogi birrindua, 100-120 g
  • Oliba olioa, 50 ml
  • Gatza
  • Paper sulfurizatua, 2
  • Baratxuri konfitatuak egiteko:
  • Baratxuri burua, 1
  • Oliba olioa
  • Orburu patea egiteko:
  • Orburuak, 10
  • Limoia, 1
  • Baratxuri konfitatuak, 3
  • Gazta urdina, 80 (nahieran)
  • Gatza
  • Piperbeltza
  • Oliba olioa
Prestaketa

Baratxuriak konfitatu

Baratxuriak zuritu ondoren, kazo txiki batean jarriko ditugu. Oliba olioarekin ongi estali eta 75-80 gradutan konfitatu 45 minutuz. Olioari burbuilatxoak atera dakizkioke baina ez diogu utziko kerik ateratzen.

Arroz gailetatxoak

Alde batetik, arbendolak robotean birrinduko ditugu, irin bihurtu arte; eta, bestetik, zuringoa katilu batean irabiatuko dugu.

Ondoren, ontzi sakon batean osagai guztiak batuko ditugu: arroz integrala, ogi birrindua, arbendol birrindua, olo irina, gatza, oliba olioa eta zuringoa. Dena ongi oratu eta bola bat egin behar da.

Orea paper sulfurizatuan zabaldu behar dugu; arrabolaren laguntzarekin egin dezakegu. Gaineko paper sulfurizatua kendu eta labeko erretiluan jarri. Labea 180 °C-an berotzen jarri, goi eta behe. Orea pastak egiteko moldearekin moztu, nahieran, eta erretiluan zabaldu. Ondoren, laberatu eta bi aldeetatik ongi gorritzen diren arte egosi.

Eginda daudenean labetik atera eta parrilla baten gainean utzi kurruskari egoteko.

Orburu patea

Ontzi sakon bat ur hotz-hotzez bete. Limoia erdibitu eta orburuak zuritu ahala, orburu-bihotzak limoiarekin igurtzi. Segidan, orburuak uretan murgildu.

Eltze batean ura irakin eta orburuak 20 minutuz egosi. Segidan, sukaldeko paperaren gainean ahuspez jarri, txortena goraka.

Orburuak epeldu direnean, irabiagailuaren ontzi batean orburuak, gazta urdina, 3-4 baratxuri konfitatu, oliba olioa (nahi bada baratxuri konfitatuen olioa), gatza eta piperbeltza batu eta purea egin arte irabiatu. Haritxoak kentzeko, iragazkitik pasatu.

Zerbitzatu

Platertxo batean arroz gaileta batzuk ilaran ipini, eta alboan, katilukadatxo bat orburu patearekin, dip moduan.

  • Whatsapp
  • Whatsapp
  • Bidali
  • EiTB TALDEA

    Batzen gaituzten emozioak

    0:22

    EITBren Arreta Zerbitzu berria

    EITB Media

    900 11 2525 doako telefonoan eta eitb.eus/arreta orrian jasotzen diren kontsulta, kexa eta iradokizunak sistema bateratu berri baten bidez kudeatuko dira.

    Prentsa Aretoa Prentsa oharrak, deialdiak, agenda, fototeka,… Prentsa Aretoa

    Bisitatuena

      Kargatzen ikusiena
      Kargatzen ikusiena