Gastronomia

1 / 30 Hurrengoa
Euskal Herriko gildarik berritzaileena dastatu dugu Gasteizko Mano Lenta jatetxean

Euskal Herriko gildarik berritzaileena dastatu dugu Gasteizko Mano Lenta jatetxean

2023ko Urrezko Gilda txapelketa irabazi du Mano Lentak jatetxeak proposamen berritzaile honekin. Gilda hau larunbat eta igande goizetan bakarrik dasta daiteke, Antton Bedmar sukaldariak azaldu digunez. Pintxoa nola egiten duen erakutsi digu.

Michelin Izar berriak Euskal Herrian: Hauek dira izar berriak dituzten jatetxeak

Michelin Izar berriak Euskal Herrian: Hauek dira izar berriak dituzten jatetxeak

Michelin izar berriak Atxondoko Cabo eta Txispa jatetxeentzat. 3 Michelin izarrak mantentzen dituzte Akelarre, Arzak, Azurmendi eta Martin Berasategi jatetxeek.

Axpeko Txispak eta Iruñeko Kabok lehen Michelin izarra jaso dute

Axpeko Txispak eta Iruñeko Kabok lehen Michelin izarra jaso dute

Horrela, Txispa jatetxeko Tetsuro Maeda sukaldariaren eta Kaboko Aaron Ortizen lana saritu dute. Martin Berasategi eta Jose Maria Goñiren El Club Allard (Madril) jatetxeak ere bere lehen izarra jaso du. Horrez gain, chef mentorearen saria Juan Mari Arzakentzat izan da.
Enpanada bereziak

Enpanada bereziak

Oraingoan enpanada bereziak egiten ikasi dugu Liam eta Albaren laguntzarekin. Gainera jolas dibertigarri bat egin dute osagaiak lortzeko. Etxean egin nahi al duzue? Ez galdu errezeta!

Bizkaiko patata tortillarik onena Balmasedan prestatzen dute

Bizkaiko patata tortillarik onena Balmasedan prestatzen dute

Balmasedako Teike jatetxeak irabazi du II. Bizkaiko Tortilla Kopa. Guztira, lurraldeko 64 ostalaritza-establezimenduk parte hartu dute lehiaketan, baina 4 bakarrik iritsi dira San Mamesen ospatutako finalera.

Oloa erabiltzeko hainbat proposamen egin dizkigute Durangoko On Ekin Nutrizio zentrotik

Oloa erabiltzeko hainbat proposamen egin dizkigute Durangoko On Ekin Nutrizio zentrotik

Gluten gabeko zereala dugu oloa, karbohidratoetan eta zuntzetan aberatsa. Durangoko On Ekin Nutrizio zentroko Andrea Larreak hainbat errezeta proposatu dizkigu gosarirako, hamaiketakorako edota meriendarako.

 

Marija eta Matteo Louvric ama-semeek euren historia kontatu digute, Kroaziako bizkotxa mahaian dugula

Marija eta Matteo Louvric ama-semeek euren historia kontatu digute, Kroaziako bizkotxa mahaian dugula

Lehenik aitak egin zuen Kroaziatik Euskal Herrirako bidaia eta gero ama-semeak etorri ziren bisitan. Matteok Euskal Herrian hilabete zeramala, gurasoei esan zien ez zuela Kroaziara itzuli nahi. Gaur egun Urrestillan bizi dira.
Judith Garzia (Behieko gaztak): ''Ez gaude behi-gazta era artisauan egiten dugun ekoizle asko''

Judith Garzia (Behieko gaztak): ''Ez gaude behi-gazta era artisauan egiten dugun ekoizle asko''

Olaberriko Behieko gaztandegiko zenbait gazta aurkeztu dizkigu Judith Garziak. Dioenez, garai batean baserri guztietan egiten zen behi-gazta, baina orain hori galdu egin da eta ez dago behi-gazta era artisauan egiten duen ekoizle askorik. Beraiek 6-8 gazta mota ekologiko egiten dituzte.

Sagar dultzea, Gizaburuagako Laneko kooperatibako produktu ekologietako bat

Sagar dultzea, Gizaburuagako Laneko kooperatibako produktu ekologietako bat

Aitor Intxaurraga Laneko kooperatibako gerente eta bazkideak Gizaburuagatik kontatu digu Lea Artibaiko 14 baserritan ekoizten dituzten produktuekin kontserbak egiten dituztela, besteak beste. Sagardoa, sagar dultzea eta bestelako produktu ekologikoak saltzen dituzte, baita otzarak ere.

Sorrentinoak, Donostiako San Martin merkatuko La Fabrika postuko produktu izarra

Sorrentinoak, Donostiako San Martin merkatuko La Fabrika postuko produktu izarra

Donostiako San Martin merkatuan La Fabrika saltokia dute Fede Longok, Emilio Pastorek eta Laura Perez-Mallainak. Bertan, beraiek egindako pasta, saltsak eta gazta saltzen dituzte. Sorrentinoak dira beraien produktu izarra, eta nola egiten dituzten azaldu digute Fedek eta Laurak.

Txangurroz beteriko legatza itsaski kremarekin prestatu digute Javi Sierraren Aiten Etxe jatetxean

Txangurroz beteriko legatza itsaski kremarekin prestatu digute Javi Sierraren Aiten Etxe jatetxean

Arrakasta handia du txangurroz beteriko legatzak Zarauzko Aiten Etxe jatetxean. Javi Sierra sukaldariaren amonaren errezeta ei da eta Aitor Haro sukaldariak prestatu digu. Jatetxeaz gain, bertan dagoen Urbare hotela ere ezagutu dugu.

Sanprubusa, kafetegi bilakatutako autobusa: ezagutu nahi al duzue?

Sanprubusa, kafetegi bilakatutako autobusa: ezagutu nahi al duzue?

Arrasate, Oñati eta Bergara artean dago Elorregi auzoa, eta bertan topa dezakegu Sanprubusa. Jon Mugica jabeak azaldu digunez, bi urte behar izan zituzten food truck erraldoi hau martxan jartzeko. Arrakasta handia du, autobus geltokia baitago han, baita Debagoiena zeharkatzen duen bidegorria ere.

Euskal sukaldaritzan molde eta erreferente berriak sortu behar dira, ezin da beti bide beretik joan

"Euskal sukaldaritzan molde eta erreferente berriak sortu behar dira, ezin da beti bide beretik joan"

Euskal sukaldaritzaren bide berriez, erronkez eta "plaza" berriez mintzatu gara "Faktoria"n Imanol Zubelzu Mahaia kolektiboko koordinatzailearekin eta Igor Arregi, Kaia eta Kaipe jatetxeko sukaldari eta sala arduradunarekin
Orburu konfitatuak prestatu dizkigute Irungo 'La Juanita' jatetxean

Orburu konfitatuak prestatu dizkigute Irungo 'La Juanita' jatetxean

Aurreko jabearen omenez jarri zioten La Juanita izena jatetxeari, Unai Gabellanes sukaldariak azaldu digunez. Sukaldaritza tradizionala lantzen dute, batik bat. Erreboiloa eta pantxinetarekin batera, parrilan prestatu dizkigun orburuak dira jakirik arrakastatsuenak.

 

Txapela merezi duten babarrunak egiten irakatsi digu Mari Carmen Iradi ekoizleak

Txapela merezi duten babarrunak egiten irakatsi digu Mari Carmen Iradi ekoizleak

Babarrun gozoak egiteko aholkuak eman dizkigu Irurako Jauregiberri baserriko Mari Carmen Iradik. Bere hitzetan, buztinezko eltzeak aparteko grazia ematen dio babarrunari. Hiru orduz kozinatu ondoren, gatza amaieran gaineratu. Aza, txorizo, odolki eta Ibarrako piperrekin batera zerbitzatu.

Bakailaoa pil-pilean prestatzeko aholkuak eman dizkigu Alberto Zuluagak

Bakailaoa pil-pilean prestatzeko aholkuak eman dizkigu Alberto Zuluagak

Bilboko Bacalaos Zuluagara joan gara. Bertan, Alberto Zuluaga jabeak bakailaoa pil-pil erara egiten erakutsi digu, arin, erraz eta aholku bat edo beste opari, gainera.

Onddoak ondo garbitzen eta kontserbatzen ikasi dugu Aiora Arrospiderekin

Onddoak ondo garbitzen eta kontserbatzen ikasi dugu Aiora Arrospiderekin

San Martin merkatuko 'Arrospide Onddoak' postuan izan gara, Donostian. Bertan, Aiora Arrospiderekin bildu gara eta onddoak ondo garbitzen eta kontserbatzen erakutsi digu.

Ba al dakizue txerriaren zein ataletatik ateratzen diren azpizuna, urdaiazpikoa, solomoa eta sekretua?

Ba al dakizue txerriaren zein ataletatik ateratzen diren azpizuna, urdaiazpikoa, solomoa eta sekretua?

Fernandez Terreros harategiaren produktuez aritu zaigu Alfonso Fernandez, Muskiztik. Hain zuzen ere, basatxerri txerrien haragiaren nondik norakoak azaldu dizkigu, eta pieza bakoitza zertarako erabiltzen den argitu digu.

'Sandwich Bravo' pintxoa nola prestatzen den erakutsi digute Kobika jatetxean

'Sandwich Bravo' pintxoa nola prestatzen den erakutsi digute Kobika jatetxean

Kobika Jatetxeko Iñigo Kortabitarte ezagutu dugu Durangon. 'Sandwich Bravo' pintxoarekin irabazi zuten estetika hoberena duen pintxoaren saria patata braben nazioarteko lehiaketan. Sukaldean, pintxo hori nola prestatzen den erakutsi digute.

Mi Poke jatetxeko poke berezia dastatu dugu Algortan

Mi Poke jatetxeko poke berezia dastatu dugu Algortan

Maitane Cuadrarekin eta Iñigo Sánchezekin bildu gara Algortan, Mi Poke jatetxean. Pokeak, gyozak eta azukre zein gluten gabeko donutak eskaintzen dituzte. Gaurkoan, Iñigok, poke berezia nola prestatzen duten erakutsi digu.

Piper beteak, Donostiako Altza auzoko Imanol harategiko jaki zoragarrienetakoak

Piper beteak, Donostiako Altza auzoko Imanol harategiko jaki zoragarrienetakoak

Donostiako Altza auzoko Imanol harategiko produktuez aritu zaizkigu Ainara eta Nekane Lizarazu ahizpak. Diotenez, kalitatezko produktuak saltzen dituzte, asko beraiek landutakoak. Urdaiazpiko egosia da beraien produktu izarra. Piper beteak nola egiten dituzten erakutsi digu Nekanek.

Txistorra taloa, beganoa, txokolateduna eta hirugiharduna dastatu ditugu Gasteizko Koko tabernan

Txistorra taloa, beganoa, txokolateduna eta hirugiharduna dastatu ditugu Gasteizko Koko tabernan

Janire Perezekin bildu gara Gasteizko Koko Tabernan. Janirek eta bere aitak urteak daramatzate txosna batean taloak egiten, eta orain talo taberna ireki du Janirek. Sukaldean, 4 talo prestatu dizkigu: txistorra taloa, beganoa, txokolateduna eta hirugiharduna.

Audra Almanaityte lituaniarrak patata pastela ekarri digu Hendaiako saiora

Audra Almanaityte lituaniarrak patata pastela ekarri digu Hendaiako saiora

Kaunas hiri ezagunean jaioa, hogeitaka urte daramatza Euskal Herrian. Piano irakaslea da Orioko Musika eskolan. Berarekin ezagutu dugu Lituaniako paisaia, bizi ohiturak eta Euskal Herrian nola sentitu den urte hauetan.
Frantziako jatetxeek garbi adierazi beharko dute jakien jatorria

Frantziako jatetxeek garbi adierazi beharko dute jakien jatorria

Jatetxeek janaria etxean prestatua ala kanpoko enpresa batek egina den esan beharko dute kartan. Kalkuluen arabera, 7.000k bakarrik egiten dute osorik etxeko sukaldaritza.

Trapu Zaharra platera prestatzen ikasi dugu Donostiako Intza tabernan

Trapu Zaharra platera prestatzen ikasi dugu Donostiako Intza tabernan

Donostiako Intza taberna bisitatu dugu Koldo Astrainekin batera. 1933an ireki zen eta ordutik familiako 4 belaunaldik egin dute bertan lan. Sukaldean, Asier Astrainek trapu zaharra platera prestatu digu, tabernako klasikoa.

Bi afari azkar eta osasuntsu: Pita bokadiloa azenario patearekin eta arrautza nahasia barazki erreekin

Bi afari azkar eta osasuntsu: Pita bokadiloa azenario patearekin eta arrautza nahasia barazki erreekin

Anne Otegirekin bildu gara Bizi Olan, Lazkaon. Osasuntsu bizi eta jatearen garrantzia azpimarratzen du 'Osoa Coocking'-oak, hori dela eta, afari azkar eta osasuntsu bi erakutsi dizkigu: Pita bokadiloa gaztarekin eta azenario patearekin; eta, arrautza nahasia barazki erreekin.

Luzokerraren inguruan aritu gara Etxetxo Barazkiak-en, Astigarragan

Luzokerraren inguruan aritu gara Etxetxo Barazkiak-en, Astigarragan

Joserra Mikeorekin Bildu gara Etxetxo Barazkiak-en baratzetan, Astigarragan. Luzokerraren inguruan aritu da Joserra. Barazki honen propietateen berri eman digu esaterako, baita lanketa eta bilketari buruz ere.

Txahala nola zatitzen den erakutsi digu Arteaga Harategiko Aritzek

Txahala nola zatitzen den erakutsi digu Arteaga Harategiko Aritzek

Añorga txikiko Arteaga Harategian bildu gara Aritz Arteagarekin. Aritzek era tradizionalean zatitzen du txahala eta hori nola egiten duen azaldu digu.

Bife begia dastatu dugu Donostiako Azoka jatetxean

Bife begia dastatu dugu Donostiako Azoka jatetxean

Azoka jatetxeko Aitzol Zugasti ezagutu dugu, Donostian. Espazio honetan eskuartean duten proiektua azaldu digu berak: Chef kartelera. Gainera, Bife begia nola prestatzen duten ere erakutsi digu Aitzolek.

Arraina fresko dagoen jakiteko aholku batzuk eman dizkigu Santamaria arrandegiko Maitenak

Arraina fresko dagoen jakiteko aholku batzuk eman dizkigu Santamaria arrandegiko Maitenak

Maitena Yarzabalekin bildu gara Pasaiako Santamaria arrandegian. Maitenak urteak daramatza arraindegian lanean, eta, oraingoan, arraina fresko dagoen edo ez jakiteko aholku batzuk eman dizkigu.

Txokolate ezberdinen osagaiak aztertu ditugu Oñatiko Txokolateixian

Txokolate ezberdinen osagaiak aztertu ditugu Oñatiko Txokolateixian

Ba al zenekien kakaoaren fruitua enborrean ateratzen dela? Oñatiko Txokolateixian, txokolatearen interpretazioa zentroan, Amaia Diaz de Monasteriok kakaoaren ezaugarriez eta txokolate mota ezberdinez hitz egin digu.

Piper kordak egiten irakatsi digu Lurkoi Baserriko Tomas Anduagak

Piper kordak egiten irakatsi digu Lurkoi Baserriko Tomas Anduagak

Piper txorizero korda egiteak pazientzia asko eskatzen du. Piperra batu, korda egin eta azken hori lehortzen utzi behar da. Jostorratza eskutan, kordak nola egin azaldu digu Busturiko Lurgoi baserriko Tomas Anduagak.

Hozkailuan ala kanpoan? Nola kontserbatu behar ditugu gaztak etxean?

Hozkailuan ala kanpoan? Nola kontserbatu behar ditugu gaztak etxean?

Donostiako San Martin azokako Abatza gazta postuan izan gara. Bertan, Ioritz Imazek gaztak nola moztu eta nola kontserbatu behar ditugun azaldu digu. 

Ordiziako Gazta Txapelketako irabazlearen gazta probatu du Joseba Arguiñanok

Ordiziako Gazta Txapelketako irabazlearen gazta probatu du Joseba Arguiñanok

Eneko Goiburu Segurako Ondarre gaztandegiko artzainak azaldu digunez, ohorea da Ordiziako Gazta Txapelketa irabaztea. Sei hilabetez ibiltzen da ardiak jetzi eta gazta egiten, eta lan mardula da. Saria irabazita, Gabonak bueltan gazta egiteari ilusio osoz helduko dio.

Euskal Herria ezagutzeko aukera eskaintzen ari dira Tokioko euskal astean

Euskal Herria ezagutzeko aukera eskaintzen ari dira Tokioko euskal astean

Japoniarrak euskal kultura eta gastronomia "dastatzen" ari dira Tokio erdigunean. Euskal Herriarekin duten lehen harremana izaten ari da batzuentzat.

Goi mailako gastronomia iruzurra al da?

Goi mailako gastronomia iruzurra al da?

Jatetxerik onena, gastronomia asmatzen ari dena, Mcdonald´s dela adierazi du San Sebastián Gastronomikan omendutako kritikari ezagunak. Zer gertatzen da sukaldariekin? Benetan dira artistak? Ala kea saltzen dute? Galdera horiei erantzuteko, Juan Aldaz soziologoak Luis Irizarren bizitza aztertu digu.
Hego Euskal Herriko herritarrak dira ostalaritzan gehien gastatzen dutenak Espainiako Estatuan

Hego Euskal Herriko herritarrak dira ostalaritzan gehien gastatzen dutenak Espainiako Estatuan

EAEko herritarrek 1.359 euro bideratzen dituzte ostalaritzara urtean, eta nafarrek zertxobait gutxiago, 1.234. Bestalde, 15 urtetik gorako herritarrek urtean 75 litro alkohol edaten dituzte batez beste.
Donostiako Bantxu korear jatetxeko ustezko realitya: bertan izan gara eta ez dugu sinisten

Donostiako Bantxu korear jatetxeko ustezko realitya: bertan izan gara eta ez dugu sinisten

Jon Fernandezek jatetxean afaltzeko aukera izan zuen eta bertan bizitako esperientzia bitxia ekarri digu "Gu"ra.
Barazkiekin edota berrerabilitako materialekin musika jotzen du Jon Urrutia Gorlizko musikariak

Barazkiekin edota berrerabilitako materialekin musika jotzen du Jon Urrutia Gorlizko musikariak

Kuiak edo azenarioak, lastotxoak, erratzak zein baratzean erabiltzen ditugun aitzurrak... Edozer gauza musika instrumentu bihurtzeko gai da Jon Urrutia. 2017an sortu zuen Trakamatraka ekimena, musika sormena bultzatu asmoz. Erakustaldi bikaina egin dio Joseba Arguiñanori platoan bertan.

Euskal Herriko jatetxeetan aurki ditzakegun arrainen arteko desberdintasunak azaldu dizkigu Iñaki Zendoiak

Euskal Herriko jatetxeetan aurki ditzakegun arrainen arteko desberdintasunak azaldu dizkigu Iñaki Zendoiak

Iñaki Zendoia ezagutu dugu Orioko Bodega Katxiña Jatetxean. Euskal Herrian aurki ditzakegun arrainen arteko desberdintasunak azaldu dizkigu Iñakik, hala nola, bisigua; arrai erregea; erreboiloa; mihi-arraina; eta, itsaskabra. Gainera, bisigua parrilan prestatzeko gako batzuk ere eman dizkigu.

1 / 30 Hurrengoa

Bisitatuena

    Kargatzen ikusiena
    Kargatzen ikusiena