Prestaketa

Zuritu kiwiak eta 6 ataletan moztu. Laranja zuritu eta bere atal guztiak atera barruko azal gabe. Labeko erretilu batean labeko papera jarri eta bere gainean, kiwiak, laranja, aranpasak, orejoiak, kanela adarra, kardamomo haziak, bermuta eta azukrea nahasita jarri, eta labean erre 200 °C-tan 30 minutuz. Atera eta nahasi dena katilu handi batean. Utzi epeltzen.

Lapiko batean arroza urarekin, kanela adarrarekin eta banillarekin irakiten jarri ur guztia lurrundu arte. Jarraian, esne beroa gehitu eta uneoro egurrezko koilara batekin eragin 30 bat minutuz. Eginda dagoenean, azukrea gehitu eta beste 5 bat minutuz sutan utziko dugu. Katilu batzuetara atera, azukrea gainetik bota eta sopletearekin erre. Zerbitzatu konpotarekin lagunduta.