Lehenengo plateren errezetak | Joseba Arguiñano Sukalerrian EITB

Joseba Arguiñano Sukalerrian

Lehenengoak

Borrajak salteatuak eta arroza txirlekin
Osagaiak
  • Borraja salteatuak:
  • Borraja sorta bat
  • Tipulin bat
  • Irina
  • Ardo zuria
  • Oliba olioa
  • Gatza
  • Perrexila
  • Arroza txirlekin:
  • Arroza, 200 g
  • 4 baratxuri atal
  • Ardo zuria, txorrotada bat
  • Perrexila
  • Arrain salda, 400 g
  • Txirlak, 200 g
  • Gatza
  • Oliba olioa
  • Aliolia:
  • 2 baratxuri atal
  • Arrautza
  • Bat
  • Limoi baten zukua
  • Oliba olioa
  • Gatza
  • Perrexila
  • Zopako saltsa:
  • Zopako ogi zati bat
  • Pinaziak
  • Baratxuri frijitua
  • Perrexila
  • Arrautza egosi bat
  • Oliba olioa
  • Gatza
Prestaketa

Borraja salteatuak:

Borrajak garbitu eta uretan egosi.

Zartagin batean tipulina txikituta jarriko dugu olioarekin erregosten. Irin koilarakada bat bota eta ardo txuri pixka batekin egosi, murriztu arte. Bertara borraja egosia bota eta egosketako ur pixka bat. Kozinatzen eduki 3 minutuz eta bukaeran perrexila txikitua bota.

Arroza txirlekin:

Zartagin batean olio txorrotada bota eta baratxuri atalak txikituta sueztitu. Arroza gehitu, sueztitzen jarraitu eta itsasten hasten denean ardo txuri pixka bat bota. Murriztu eta ARRAIN SALDA gehitu. 10 minutuz egosten utzi eta orduan txirlak garbituta gehitu. Beste 5 minutuz egosten utzi eta sua itzali. Perrexila txikitua bota.

Aliolia:

Baratxuri atalak uretan bi aldiz galdarraztatu. Ondoren ontzi batean sartu beste osagaiekin, perrexila IZAN EZIK. Emultsio bat sortu eta perrexila txikituta gehituta, nahastu. 

Zopako saltsa:

Zopakoa, pinaziak, perrexila eta baratxuri atala xerratuta frijitu. Jarraian, almaizean sartu eta pixka bat txikitu. Arrautza egosia ZATIETAN moztu beste osagaiekin nahastu eta olio pixka bat eta gatza bota. 

BUKAERA:

Plater batean arroza txirlekin jarri eta gainean borraja koilarakada ona gehitu. Aliolia ondoan jarri. Borrajaren gainetik Zopako ozpin-olioa bota.

 

 

 

  • Whatsapp
  • Whatsapp
  • Bidali
  • EiTB TALDEA

    Batzen gaituzten emozioak

    0:22

    EITBren Arreta Zerbitzu berria

    EITB Media

    900 11 2525 doako telefonoan eta eitb.eus/arreta orrian jasotzen diren kontsulta, kexa eta iradokizunak sistema bateratu berri baten bidez kudeatuko dira.

    Prentsa Aretoa Prentsa oharrak, deialdiak, agenda, fototeka,… Prentsa Aretoa

    Bisitatuena

      Kargatzen ikusiena
      Kargatzen ikusiena