Prestaketa

Gezurrezko gari-zainzuri risottoa:

Puntalettea egosi eltze batean. Zartagin batean, tipulina zati txikitan gorritu. Bertara, gari zainzuriak txikituta bota, eta kozinatu. Puntalette egosia gehitu, eta baita gari-zainzuri purea ere. Sutatik kanpo, gorputza emateko, maskarponea eta parmesano birrindua gehitu.

Gari-zainzuri purea:

Zartagin batean, tipulina zati txikitan gorritu. Bertara, gari zainzuriak bota. Esne-gaina gehitu. Dena birrindu.

Ukondo xaflak:

Ukondo xafla batzuk moztu, eta zartaginean edo labean gorritu.

Gari-zainzuri tallarinak:

Gari-zainzuriak xafla finetan moztu mandolinarekin edo zurigailuarekin.

BUKAERA:

Plater batean, gezurrezko gari-zainzuri risottoa jarri; gainean, ukondo xaflak eta gari-zainzuri tallarinak.

Xaflak ondo eta fin geratzen ez badira, zainzuriak lau zatitan moztu luzetara, eta zartaginean salteatu