Lehenengo plateren errezetak | Joseba Arguiñano Sukalerrian EITB

Joseba Arguiñano Sukalerrian

Lehenengoak

Ganbak baratxuri frijituarekin eta muskuiluak tomate bizi saltsarekin
Osagaiak
  • (2 pertsonarentzat)
  • Ganbak baratxuri frijituarekin:
  • Ganba, 150 g
  • Brandy pixka bat
  • Perrexila, eskukada bat
  • Baratxuri aleak, 4
  • Limoi bat
  • Martorri freskoa, eskukada bat
  • Oliba olioa
  • Pipermin bat
  • Gatza
  • Tomate bizi saltsa:
  • Tomate frijitua, 2 koilarakada
  • Laranja erdi baten zukua
  • Oliba olioa, txorrotada bat
  • Jerez ozpina, koilarakada bat
  • Oregano lehorra, koilarakada bat
  • Piperrautsa, koilarakada bat
  • Siracha saltsa koilarakada bat
  • Jengibre birrindu pixka bat
  • Gatza
  • Pipermin bat
  • Muskuiluak tomate bizi saltsarekin:
  • Tomate bizi saltsa
  • Muskuiluak
  • Ardo zuria, txorrotada bat
  • Perrexil txikitua
  • Ezti emultsioa:
  • Eztia, 2 koilarakada
  • Baratxuri ale bat
  • Gorringo bat
  • Oliba olioa
  • Gatza
  • Ozpina
Prestaketa

Ganbak baratxuri frijituarekin:

Zartagin batean olioarekin ganba buruak erregosi, ontzi batekin zanpatzen ditugun bitartean. Motrailuan bi baratxuri ale eta perrexil orri batzuk zanpatu eta zartaginera bota. Brandy txorrotada  bat eta  ur pixka bat ere gehitu eta minutu batzuetan irakin. Iragazi indarra eginez, zukua ondo ateratzeko.

Ganbei gatza eta limoiaren azal birrindura bota, eta nahastu.

Beste zartagin batean beste bi baratxuri ale xerratuak eta pipermina jarri oliba olioarekin batera. Baratxuri aleak dantzan hasten direnean, ganbak eta hauen zukua gehitu. Sua itzali eta estali. Ondoren, estalkia kendu eta martorri txikitua gehitu

 

Tomate bizi saltsa:

Nahastu osagai guztiak ontzi batean, irakinaldi bat eman eta birringailuarekin emultsionatu.

 

Muskuiluak tomate bizi saltsarekin:

Muskuiluak espartzu garbi batekin uretan garbitu. Eltze batean ardo zuri txorrotada bat bota eta irakiten hasten denean, muskuiluak gehitu eta estali. Irekitzen hasten direnean, eltzetik atera eta oskol bat kendu. Buztinezko ontzi batean luzatu eta gainetik tomate bizi saltsa bota eta baita perrexil txikitua ere.

Ezti emultsioa:

Ontzi batean osagai guztiak elkartu eta birringailuarekin emultsionatu.

BUKAERA:

Bi ontzi desberdinetan mahaira atera. Gainera emultsioa bota.

  • Whatsapp
  • Whatsapp
  • Bidali
  • EiTB TALDEA

    Batzen gaituzten emozioak

    0:22

    EITBren Arreta Zerbitzu berria

    EITB Media

    900 11 2525 doako telefonoan eta eitb.eus/arreta orrian jasotzen diren kontsulta, kexa eta iradokizunak sistema bateratu berri baten bidez kudeatuko dira.

    Prentsa Aretoa Prentsa oharrak, deialdiak, agenda, fototeka,… Prentsa Aretoa

    Bisitatuena

      Kargatzen ikusiena
      Kargatzen ikusiena