Lehenengo plateren errezetak | Joseba Arguiñano Sukalerrian EITB
Lehenengoak
Atun tatakia ahuakate eta tomate tartarrarekin, testura eta kimu entsaladarekin
Osagaiak
- (2 pertsonarentzat)
- Atun tatakia:
- Atun zati bat, 250 g
- Sesamo olioa
- Sesamo haziak
- Gatza
- Wasabi fresko zati bat
- Ahuakate eta tomate tartarra:
- Ahuakate bat
- 2 adar tomate
- Oliba-olio birjina estra
- Martorri sorta bat
- Lima bat
- Gatza
- Testura entsalada:
- Tipula more bat
- 3 judasen belarri
- Arto gozoa, koilarakada bat
- Oliba berdeak, koilarakada bat
- B/a kimu
- Nori lehor horri bat
- Soja maionesa:
- Gorringo bat
- Gatza
- Soja saltsa, 2 koilarakada
- Oliba olioa, 150 g
Prestaketa
Atun tatakia
Atun zatia zartagin batean sesamo olioarekin 4 aldeetatik gorrituko dugu. Sesamo haziekin lau aldeetatik bildu eta geroko gorde.
Ahuakate eta tomate tartarra
Ahuakatea eta tomatea karratutxotan zatitu eta ontzi batean sartu. Lima, martorri eta olioarekin gozatu.
Testura entsalada
Osagaiak juliana finean ebaki eta nahastu. Lima zukua eta oliba olio txorrotada bat bota.
Soja maionesa
Osagai guztiak ontzi batean sartu eta emultsio bat sortu.
Bukaera
Plater luze baten erdian 2 koilakada tartar jarri luzetara eta gainean atun tataki xerra finak bata bestearen gainean. Wasabi pixka bat birrinduko dugu. Soja maionesa pixka bat jarri eta izkin batean entsalada sorta bat.
EiTB TALDEA
Batzen gaituzten emozioak
EITBren Arreta Zerbitzu berria
EITB Media
900 11 2525 doako telefonoan eta eitb.eus/arreta orrian jasotzen diren kontsulta, kexa eta iradokizunak sistema bateratu berri baten bidez kudeatuko dira.
© EITB - 2024 - Pribatutasun Ataria - Lege Oharra - Cookien erabilera - Cookien konfigurazioa - Gardentasuna - Kontaktua - Web mapa
