Bigarren platerak | Joseba Arguiñano Sukalerrian EITB

Joseba Arguiñano Sukalerrian

Bigarrenak

Arandoiak frijituta perretxiko eta gazta urdin saltsa eta barazki txiki ragoutarekin
Osagaiak
  • Arandoiak frijituta:
  • Arandoiak, 200 g
  • Ogi birrindua
  • Baratxuria, ale bat
  • Perrexila
  • Frijitzeko olioa
  • Gatza
  • Perretxiko eta gazta urdin saltsa:
  • Tipulina
  • Barrengorriak, 200 g
  • Oliba olioa
  • Esne gaina, 150 g
  • Gazta urdina, 125 g
  • Gatza
  • Barazki txiki ragouta:
  • Tipulinak, 2 ale
  • Azenarioa
  • Kuiatxoa
  • Barrengorriak, 6
  • Salda loditua
  • Oliba olioa
  • Gatza
  • Baratxuri freskoa salteatuta:
  • Baratxuri freskoak, 6
  • Oliba olioa
  • Gatza
Prestaketa

Arandoiak frijituta:

Arandoiak koipez garbitu eta ur hotzetan odola garbitzen eduki. Ondoren xukatu, zatitan moztu, gatza jarri eta ogi birrindutik pasa ondoren, oliotan ondo frijitu. Zartagin batean olio pixka bat bota. Baratxuri alea txikituta gorritzen jarri eta arandoiak frijituta bota, salteatu eta perrexila bota ondoren, sutatik atera. Gatza bota.

 

Perretxiko eta gazta urdin saltsa:

Eltze batean tipulina erregosten jarri olioarekin. Barrengorriak xerratan moztu, eltzera bota eta, ondo erregosi ondoren, esne gaina gehitu eta irakiten jarri loditu arte. Gazta urdina gehitu eta sutatik atera. Ondo nahastu.

Barazki txiki ragouta:

Tipulina txikituta erregosten jarri. Bestalde, azenarioa, kuiatxoa eta barrengorriak karratutxotan moztu, zartaginean salteatu eta ondoren tipulina bota. Salda loditua gehitu eta krematsu geratu arte irakiten eduki.

 

Baratxuri freskoa salteatuta:

Baratxuri freskoak garbitu, juliana luzetan moztu eta zartaginean olioarekin salteatu.

Bukaera:

Plater batean koilarakada on bat barazki txiki ragout jarri. Inguruan barrengorri eta gazta urdin saltsa luzatu eta ragoutaren gainean arandoi salteatua eta baratxuri freskoa jarri.

  • Whatsapp
  • Whatsapp
  • Bidali
  • EiTB TALDEA

    Batzen gaituzten emozioak

    0:22

    EITBren Arreta Zerbitzu berria

    EITB Media

    900 11 2525 doako telefonoan eta eitb.eus/arreta orrian jasotzen diren kontsulta, kexa eta iradokizunak sistema bateratu berri baten bidez kudeatuko dira.

    Prentsa Aretoa Prentsa oharrak, deialdiak, agenda, fototeka,… Prentsa Aretoa

    Bisitatuena

      Kargatzen ikusiena
      Kargatzen ikusiena