Prestaketa

Hegaluzea onduta:

Almaizean, perrexila, baratxuria, limoi zuku tanta batzuk eta soja saltsa sartu. Ondo zanpatu, eta olio tanta batzuk gehitu.

Hegaluzea xerratu, gazitu eta almaizean txikitutako osagaiekin igurtzi; minutu batzuez, ontzen utziko dugu.

Zartagin bat ondo berotu, eta hegaluzea bertan gorritu.

Tipula gorri erregosia:

Tipula zuritu, juliana eran moztu, eta zartagin batean, olioarekin ondo gorritu bigundu arte.

Piper gorri erre saltsa:

Piper gorriak zuritu, zatitan moztu, eta zartagin batean, olioarekin ondo gorritu, baratxuriarekin batera.

Hur emultsioa:

Hurrak zartaginean txigortu, ontzi batean sartu, eta beste osagaiekin birrindu.

BUKAERA:

Plater batean, koilarakada bat tipula jarri, eta gainean, hegaluzea gorrituta. Piper gorri saltsarekin estali, eta ondotik, hur emultsioa bota