Prestaketa

PRESTAKETA:

Ziazerba eta gaztanbera orea:

Ziazerbak galdarraztatu, eta hoztean, txikitu. Ontzi batean, ziazerba, gaztanbera eta parmesanoa nahastu. Betegarria mahuka batean sartu.

Kaneloi tutuak betegarriarekin bete.

Bexamela:

Kazola batean, gurina urtu, irina gehitu, eta kozinatu. Esnea gehitu, eta baita gatza ere; utzi irakin arte.

Pomarola saltsa:

Zartagin batean, tipula morea zati txikitan gorritu. Apio adar zatia gehitu azenarioarekin batera, zati txikitan. Tomatea birrinduta gehitu. Utzi dena kozinatzen. Pipermina, koilarakada bat azukre eta albaka gehitu. Birrindu.

BUKAERA:

Labeko erretilu batean, kaneloi tutu beteak jarri. Gainean, pomarola saltsa; bexamela eta gazta birrindua jarri, eta labean gainerre. Erretilu berean platereratu.