Prestaketa

Itsas oilarra:

Ezkatak kendu eta ur gazitan sartuko dugu 10 minutuz. Denbora igarotakoan, xerrak egingo ditugu.

Ganba nahastearekin beteko ditugu.

Ganba betegarria:

Zartagin batean tipulin, azenario, porru eta tomate txikituak erregosten jarriko ditugu olio  txorrotada batekin. Biguntzean, txerri lepape txikitua eta ganba zatituak gehituko ditugu, eta sutatik atera.

Azafrai sabayona:

Gorringoak ontzi batean jarri, gatza, azafrai pistiloak eta zopa gehitu, eta harrotzen hasiko gara. Harrotzen amaitu aurretik, gurin iragazia gehituko dugu.

Gari zainzuriak:

Gari zainzuriak zuritu, eta zartaginean salteatuko ditugu olioarekin. Gatza eman.

BUKAERA:

Plater batean oilar solomoak jarri, eta gainetik sabaiona jarriko diogu. Gari zainzuriak, oilarrean iltzatu.