Prestaketa

Hateko, ahate-izterra konfitatzen jarri behar da ahate-gantzarekin. 70-80 gradutan jarriko dugu, bi ordu eta erdi inguru.

Bestalde, tipula ebaki behar dugu juliana eran eta sutan gozatu. Ondoren, azukrea gehitu karamelu puntua emateko eta, azkenik, portoarekin busti. Likidoa agortu arte utziko dugu eta ondoren, saldarekin busti. Azkenik, guztia irabiatu eta puregailutik pasatu behar da.

Patata purea egiteko, patatak esne eta urarekin egosi, piperrautsa nahastu, eta, azkenean, irabiatu.