Nutrición 2020

Gabriela Uriarte nos cuenta que comer legumbres tres veces a la semana es de las cosas más saludables que podemos hacer. Aún y todo hay que tener cuidado con los sacramentos

Isabel Stoy (La Pimienta Dorada, Bilbao) nos ha preparados dos batidos. El primero tiene, principalmente, remolacha en polvo y favorece la recuperación de los músculos. El segundo contiene maca, el Ginseng peruano, que se recomienda, en especial, a mujeres menopáusicas.

Gabriela Uriarte nos cuenta que cada vez son más los hoteles que tienen en cuenta ofrecer comida más saludable para los que se quieren cuidar. Añade que otros establecimientos ya trabajan con nutricionistas.

La nutricionista Nerea Segura nos cuenta qué valores nutricionales tiene el huevo y cómo es mejor consumir los huevos. Nos explica que, en la yema, aunque esté la parte grasa también hay muchas proteínas.

La dietista Gabriela Uriarte nos explica las diferencias entre los productos KM0 y los ecológicos. Según ella, es importante nuestra motivación al comprar productos. En su opinión, es fundamental que sean de proximidad para reducir su huella de carbono y contribuir así a cuidar del planeta.

En Euskadi se consume mucho embutido. Gabriela Uriarte nos explica sus principales características e insiste en que conviene comerlos de forma ocasional, debido a su alto contenido en grasas saturadas y en sal. Aunque, sorprendentemente, también tienen algún que otro aspecto positivo.

En la sección "el restaurante en casa", el cocinero Loren Herrero nos enseña a cocinar una salsa española muy sencilla, pero con un toque muy especial. Cebolla, ajo, caldo, zanahoria cocida y una nuez de mantequilla, estos son los ingredientes que vamos a necesitar. ¡Tomad nota!

Antton Alza, técnico de Elika (fundación para la mejora de la Seguridad Alimentaria en Euskadi) nos habla de las características de dichas tablas, y nos da varios consejos para su cuidado y limpieza.

La nutricionista Gabriela Uriarte nos explica qué es y cómo se produce la hernia de hiato. Insiste en que hay que consumir alimentos que no estimulen la producción de ácido estomacal. Es por ello por lo que debemos evitar tomar picantes, café, alcohol, cítricos en exceso, y como no, fumar tabaco.

Sorkunde de Derio pregunta a la nutricionista Gabriela Uriarte a ver si existe algún alimento o suplemento que ayude a sentirse con mejor ánimo y con más energía. Gabriela explica que la combinación de varias cosas ayuda a tener más energía.

El pollo es uno de los imprescindibles en casi todas las casas, pero ¿qué precauciones hay que tener a la hora de manipular y cocinar el pollo? Nos los aclara la nutricionista Gabriela Uriarte.

Muchas personas dicen que comen y no engordan, pero, con el paso de los años, eso se va acabando. Gabriela Uriarte explica por qué sufrimos este cambio y cuando se empieza a notar.

La nutricionsita Nerea Segura nos ha hablado sobre alimentos antivirales que nos ayudarán a hacer frente a la gripe, porque la prevención es muy importante. Conoce todos los consejos en este vídeo.

La nutricionista Gabriela Uriarte explica que el mejillón contiene selenio, un componente que ayuda a reducir la absorción del metilmercurio de los pescados. De todas formas, insiste en que son pocas las especies que contienen un nivel de mercurio suficiente como para suponer una amenaza.

Dicen que si tienes los ojos saltones sufres de hipertiroidismo. Esa es la duda de Silvia, una espectadora. Gabriela Uriarte nos explica cuáles son los síntomas del hipertiroidismo, qué es y cómo solucionarlo.

El hongo Reishi se hizo muy popular y se ha utilizado muchísimo en la medicina oriental. Malen lo conoce, pero quiere saber si es tan beneficioso como dicen.

Este método dice que hay que comer el 80% del plato y después esperas 10 minutos, después de este tiempo ya no tienes hambre para el 20% restante. Este método es uno de los tantos para saber si la comida te ha saciado o no.

Iñaki Elorza nos ha contado que, aunque se crea que los humanos en la antigüedad no comían pescado, se ha confirmado que sí que era parte de su dieta. Ante eso ha planteado una pregunta: ¿Qué pasaría si el pescado no formara parte de nuestra dieta?

Txema de Ortuella pregunta a Ander y Gabi si es seguro comer el pescado crudo, o si hay que congelarlo/marinarlo antes de consumirlo. Gabriela Uriarte lo aclara.

¿Sabéis lo que son las cucurbitáceas? Son alimentos muy comunes en nuestras dietas, Gabriela Uriarte nos lo explica.

Estitxu, de Gernika, está preocupada porque su amona bebe menos agua por la tarde y noche y evitar así despertarse por la noche. Pero ¿estará eso afectando a su hidratación?

Muchas veces hemos oído que hay alimentos que no se deberían comer juntos porque nutren menos. Cada alimento nos aporta un nutriente distinto y todo depende del nutriente que queramos absorber mejor. 

Marcela Pava, agricultora de la huerta Mustai Ortua de Maruri-Jatabe, nos explica cómo cultivan y recolectan el jengibre en fresco. Además, también nos cuenta cuáles son las utilidades de este superalimento en la cocina y como remedio natural.

La nutricionista Gabriela Uriarte nos da varias claves para comer de picoteo y controlar lo que comemos. Así, nos recomienda ser conscientes de qué comemos, empezar con lo más saciante, o no llegar con mucha hambre.

Belén de Irun pregunta a Gabriela Uriarte y a Ander González si es buena costumbre cenar en la cama. La nutricionista explica que, además de ser antihigiénico, es malo, ya que puede generar reflujos. También habla sobre cuál es la mejor hora para cenar.

Aitor e Iñigo Etxezarreta, de la carnicería Etxezarreta Haragitegia del mercado de la Bretxa de Donostia, nos hablan sobre las diferencias entre la carne de vaca y la de ternera. Y es que hay mucha gente joven que suele tener dudas. Aclaran para qué habría que comprar una u otra carne.

El término 'índice glucémico' se escucha bastante últimamente. Hoy Gabriela Uriarte nos explica lo que es, en qué nos afecta y con qué debemos tener cuidado.

Una espectadora nos cuenta que le gusta ir a tiendas diferentes para poder probar productos nuevos. Una vez fue a una tienda de productos latinos y vio un arroz fortificado, pero ¿Qué es esto?

Cuando avanzamos en la edad es común ver que también aumenta la barriga, llamada también 'la curva de la felicidad'. ¿Pero utilizamos eso como excusa? ¿deberíamos cambiar de adjetivo?

El fenómeno 'Ozempic' es ya muy conocido y muchísimas personas lo usan para adelgazar. ¿Será la cura de la obesidad?

La fibra es un importante aliado para llevar una dieta equilibrada, y para la salud del intestino. Gabriela nos cuenta las diferencias entre la fibra soluble e insoluble, y, además, nos cuenta para lo que sirve cada una.

Cada casa tiene sus costumbres, y en cada una el pan de molde se trata de una manera. Pero ¿Cuál es la manera correcta de conservarlo y mantener la calidad del producto durante más tiempo? La técnica de ELIKA Isabel Martínez nos lo cuenta.

Las vísceras suelen ser platos complicados: o te encantan o los aborreces. Pero ¿son saludables? ¿Qué nos aporta su consumo?

Mikel nos ha preguntado sobre las manchas blancas que le salen al chocolate. ¿Es comestible? Pablo Ibarreche, chocolatero en Lurka chocolate, nos ha explicado de qué se tratan.

Cuando nos despertamos, después de comer/cenar o simplemente por placer, hay momentos en el que el cuerpo nos pide dulce. Gabriela Uriarte nos explica por qué pasa eso.

Alimentarnos bien es muy importante para tener buena salud, pero no siempre sabemos si lo estamos haciendo de manera correcta. Por ejemplo, ¿Cómo podemos saber si nos falta alguna vitamina, hierro o minerales?

Carla, una espectadora de Bilbao, está impactada por la estatura de los jóvenes de hoy en día. ¿Son más altos por lo que comen? Gabriela Uriarte nos lo aclara.

Xabi pregunta a Gabriela sobre el método 30-30-30: ¿Qué es? ¿Es perjudicial para la salud?

La menopausia, en mayor o menor medida, provoca cambios hormonales en las mujeres. Gabriela Uriarte nos explica cómo podemos hacerle frente desde el punto de vista de la alimentación.