Maridaje en el "Bideko" con vinos de la Bodega de Txakoli "Bat Gara"

Aitor Buendía nos lleva de #RutaSlow por el Valle de Ayala (Araba) desde un baserri del siglo XVII que acoge el mítico Restaurante Bideko y con un espectacular maridaje a cargo de Txakoli UNO #BatGara Apasionante tertulia con estas personas invitadas:

• Jon Gil, sukaldari del Restaurante Bideko con un planteamiento sugerente de principio a fin, con raíces y también innovador, desde este jatetxe ubicado en un baserri que data del siglo

• Txema Gotxi, con sus vinazos Txakoli UNO "Urtaran", "Bat Gara 18 meses", "Bat Gara vendimia tardía"... y, ojito con el "Aromas del Sur"...

• Jose Ignacio Junguitu con su conocimiento y sentido común a la hora de explicar cada uno de los

• Ziortza López de Quesería Soloitza, toda una novedad en Araba con su queso fresco de vaca y yogurt desde Respaldiza y con un concepto sostenible en sus innovadoras

La tertulia, por cierto, concluye con la degustación de "Arabatxo", el pastel ideado por la Asociación de Pastelerías y Confiterías Artesanales de Alava que retoma nuevamente su venta tras el parón de enero.