"Ardoaraba" desde el Restaurante "Dólar" con Artzai Gazta y Bodega "Berarte"

"Ardoaraba 2024" nos permitió conocer de cerca el buen hacer de un mítico restaurante de Vitoria-Gasteiz como es el "Dólar". Desde hace unos años, y bajo la batuta del Jefe de Cocina, Juan García Domínguez y la gerente Sonia Muiño, defiende un menú cuidado con mimo, cariño, pegado a los productos de calidad y al entusiasmo de Juan. En la tertulia dirigida por Aitor Buendía:

• Patricia García, gerente de "Gasteiz On".
• José Ignacio Junguitu "Jungui", enólogo y colaborador del programa.
• Belén Landa, coordinadora de Artzai Gazta.
• Inma Berrueco, bodeguera de Vinos Ecológicos "Berarte".
• Juan García, Jefe de Cocina del "Dólar".

Los platos, junto con los vinos blancos, tintos y rosados de Berarte además de los quesos "Artzai Gazta" Queso Idiazabal fueron estos:

• "¡Qué kaña de Gilda!" (2ª Mejor Gilda de Euskadi).
• "Trucha en un río de escabeche" (1º Premio
• "Talentos Martiko").
• "Canelón de cocido zamorano" (Plato emblemático y con intrahistoria familiar del "Dólar").
• "Tarta lotus y beso de la pasión" (Postres).