Vainas, caparrones y alubias o judías verdes: una verdura con muchas posibilidades para este verano

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Las rosas de color rosa, ingrediente principal para elaborar una mermelada diferente 15/06/2022

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El calabacín también combina bien con el chocolate 08/06/2022

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Crema de chirivía y manzana con quicos y panceta 25/05/2022

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La alcachofa, la flor más comestible 18/05/2022

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Pil-pil de patata alavesa, perretxikos y flor de huevo de corral 27/04/2022

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Delicias de puerro con la salsa alavesa que acompañan a los caracoles 20/04/2022

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Medallón de salmón marinado y aguacate con ikura y wakame acompañado de mole de mango 23/03/2022

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Corzo confitado a baja temperatura 16/03/2022

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Torrija de pan de brioche caramelizada con naranja 02/03/2022

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Manitas de cerdo en salsa, todo un homenaje a la gelatina 23/02/2022

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Talo de chistorra, acompañado de una crema suave de queso 09/02/2022

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Bacalao con pimientos al pil-pil 02/02/2022

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Becadas al vino tinto acompañadas de pechugas a la sartén y de patatas duquesa con trufa 12/01/2022

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Mar y tierra: salmón marinado y pollo escabechado 23/12/2021

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Manitas de ministro con una salsa versionada a la vizcaína 01/12/2021

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Coles de Bruselas con mejillones de roca en salsa verde 24/11/2021

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Pochas en cocción lenta con samosas de pasta filo rellenas de sobrasada y aceite de albahaca 10/11/2021

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A los garbanzos cultivados en Álava también les van bien los hongos 03/11/2021

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El dulce de fruta menos conocido es el de manzana 13/10/2021

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Boletus edulis confitados con espuma de patata de Valdegovía trufada y dados de foie 06/10/2021

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Sácale chispas al 'micro' y asa pimientos o elabora una buena bechamel 23/06/2021

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El calabacín, abundante en verano en nuestras huertas: en ravioli o en medallón 16/06/2021

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Croquetas con espárragos trigueros cultivados en el concejo de Faido 02/06/2021

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Aquafaba, el ingrediente mágico de la cocción de las legumbres que sustituye al huevo 24/05/2021

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Al natural o en aceite, dos formas de conservar las setas 05/05/2021

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Tiempo de fresas, pero que en nuestra tierra no cogen color hasta mayo 21/04/2021

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Las alcachofas están en plena producción hortícola y saben mejor en el plato 07/04/2021

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Un postre y un plato dulce por San José 24/03/2021

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Buñuelos de acelga, otra forma salada de comerlas y quitarles el amargor 10/03/2021

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Los ajetes tiernos: en arroz meloso o en brocheta, ¡tú eliges! 24/02/2021

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Alubias al estilo "plo-plo" y sin necesidad de ponerlas a remojo de víspera 10/02/2021

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Las berenjenas en vinagre al estilo mediterráneo, otra forma de conservar esta fruta 03/02/2021

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Con espaguetis o en tortita, el brócoli es una verdura que triunfa en la mesa 19/01/2021

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La alcachofa, el capullo de la flor de invierno más depurativo 13/01/2021

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La calabaza tanto en ravioli como en pan de molde, tú eliges 11/12/2020

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Hamburguesa de zanahoria: comida rápida, sana y limpia 02/12/2020

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La berza, un clásico en la mesa en los días fríos de invierno y en la huerta 18/11/2020

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El puerro, la verdura que mejora los platos, pero que menos entusiasma en la mesa 11/11/2020

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Por los Santos buñuelos de viento, pero si son de manzana, mucho mejor 21/10/2020

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En dulce o saladas, ¿cómo prefieres comer las castañas? 14/10/2020

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Atrévete a elaborar una ensalada de calabaza asada con queso azul 30/09/2020

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Ketchup de remolacha roja, un toque diferente de sabor y color para nuestros platos 23/09/2020

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La vaina, producto de temporada, que acompaña bien con todo en el plato 24/06/2020

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La sal mineral, un ingrediente que en la cocina sirve para algo más que condimentar 17/06/2020

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Receta: Mayo tiempo de rosas, época de elaborar una olorosa mermelada con sus pétalos 27/05/2020

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Receta: Strudel, un postre para comer la manzana de otra forma distinta 20/05/2020

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Receta: Migas de la huerta, un plato repleto de verdura 06/05/2020

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Receta: Arroz caldoso de langostinos o gambas 29/04/2020

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Receta: ¡¡A la rica coca de anchoa!! 15/04/2020

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Receta de gambas al ajillo con ajo fresco, brócoli y lima 15/04/2020

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Mil maneras diferentes de preparar los espárragos frescos 01/04/2020

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Receta: Albóndigas de verdel, otra forma de comer pescado azul 25/03/2020

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Receta: Fermentado, una técnica de conservación que ya elaboraban nuestras mayores 12/03/2020

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Receta: Mermelada casera dulce o amarga de naranja o limón 04/03/2020

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Receta: Quitamos el bravío de la carne de caza con un marinado básico 19/02/2020

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Pastel de limón vegano relleno de crema de chocolate con intxaursaltsa 12/02/2020

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La versión vegetariana del paté con el llamativo color de la remolacha roja 05/02/2020

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La remolacha roja, dulzona y con un ligero sabor a tierra 29/01/2020

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Receta: Dulces de turrón con chocolate blanco y trufas 18/12/2019

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Receta: Mermeladas con un toque agridulce para carnes, pates, embutidos... 11/12/2019

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Laura Muñoz en las X. Jornadas Gastronómicas de Añana 27/11/2019

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Receta: Ciruelas en vinagre, una buena conserva que endulza y da acidez 20/11/2019