Un Superalimento

María Alcántara, Responsable de Legumbres y Calidad en la Sociedad Cooperativa GARLAN de Alava y Arrate Lasa, profesora de Dietética y Nutrición en la Facultad de farmacia de la UPV-EHU, han coincidido en lo saludable que son las legumbres. Aportan vitaminas, minerales, lípidos, ácido fólico, fibra, proteínas, poca grasa e hidratos de carbono de absorción lenta.

En GARLAN llevan casi 40 años dedicados a esta explotación impulsando un cultivo sostenible y que aporta fertilidad al suelo con productos certificados en Eusko Label y Euskal Baserri como son la Alubia Pinta Alavesa, el Haba Txiki, el Garbanzo de Alava y la Alubia Arrocina Alavesa. las legumbres son unas auténticas aliadas del medio ambiente  la seguridad alimentaria. Se cosechan entre septiembre y octubre y su consumo y preparación deben de ser variados, dando mucho juego en nuestra mesa.