Elaboración

Precalentar el horno a 80ºc.

Mezclar la leche con la nata en un cazo y llevarlo a ebullición.

Retirar del fuego añadirle el café soluble y dejar infusionar durante 15 minutos.

Mezclar las yemas con el azúcar en un recipiente, sin batir. Pasado el tiempo agregar la mezcla de leche y nata sobre las yemas y el azúcar (debe estar fría para que las yemas no cuajen), mezclar bien y filtrar por un colador fino.

Añadir la cucharada sopera de whisky y rellenar los vasitos con la preparación, hornear durante una hora y media.

Retirar del horno y dejar templar, enfriar en la nevera mínimo una hora.

Cuando este frío, servirlo acompañado de la chantilly de  naranja y con una cucharada sopera de granizado de whisky y café.

Para el granizado de whisky y café:

Hidratar la gelatina con agua fría.

Mezclar el agua junto con el azúcar y el café  y llevarlo a ebullición.

Retirar del fuego, dejar templar y agregar la gelatina escurrida.

Mezclar bien y dejar enfriar.

Cuando la preparación este fría añadir el whisky y volver a mezclar. Colocar en un recipiente y congelar.

Cuando el granizado este congelado raspar con la ayuda de un tenedor para sacar las escamas.