Elaboración

Horno 150ºc.

Preparar un baño maría con papel de periódico.

Hervir leche + nata + rama de vainilla abierta (granos rascados a un bol).

Hervir en una sartén 200 g de azúcar + pizca de agua + zumo de limón.

Añadir los 300 g de azúcar sobre los granos de vainilla.

Repartir el caramelo en las flaneras.

Mezclar yemas + huevos + 300 g de azúcar + granos de vainilla.

Colar la leche tibia sobre la mezcla y remover.

Verter la crema en los moldes y meter al horno 1 hora.

Para la crema de ron:

Añadir a un bol frío la nata + azúcar y montar con varillas.

Por último perfumar con el ron, remover y listo.

Desmoldar el flan y servirlo con la crema.