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Alatz Bilbao, del restaurante Bakea de Mungia, prepara kokotxas de una manera espectacular con un 'flambadou'

Alatz Bilbao, chef del restaurante Bakea de Mungia, nos hace una demostración en los exteriores de la sede de EITB en Miramon de cómo cocinan kokotxas con grasa de chuleta y fuego con la ayuda de un 'flambadou' en su restaurante. Pasó de ser tornero-fresador a fusionar la cocina con la metalurgia.

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