• Escuchar la página Escuchar la página

Origen, un homenaje al cerdo del bar Monasterio de Pamplona

Celia De Pedro, propietaria del bar Monasterio de Iruñea, nos explica cómo prepara Origen, el pintxo que presenta a "Pintxo Pote". Se trata de un barquillo de patata crujiente con guiso de costillar, mogote y carrillera de cerdo, alambre de Isomalt y filamentos de oro comestible.