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Pilar Idoate, la gran dama de la cocina navarra, prepara unas deliciosas alcachofas de Tudela con foie

En una sociedad donde la cocina diaria era cosa de mujeres y los chefs estrella eran hombres, Pilar Idoate brilló con luz propia. Es, junto a Carmen Ruscalleda, la cocinera más longeva con el máximo reconocimiento a la excelencia gastronómica. Quiere dar a conocer Navarra a través de sus platos.

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