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¿Cómo hay que freír las patatas para reducir la acrilamida?

Los alimentos ricos en almidón cocinados a altas temperaturas generan un compuesto denominado acrilamida que es perjudicial para nuestra salud. Ocurre sobre todo en las frituras hechas en casa. Gabriela Uriarte nos da varios consejos para disminuir la acrilamida que contienen nuestros alimentos.

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