Elaboración

Para el bizcocho:

Montar los huevos con el azúcar y una pizca de sal a punto de ruban. Espolvorear la harina tamizada y mezclar de forma envolvente, evitando que forme grumos.

Introducir a una manga pastelera y escudillar sobre una placa de horno con papel siliconado en forma de ese.

Hornear a 180ºC 9 minutos. Reservar enrollado para evitando que se seque.

Para el relleno:

Calentar la nata y diluir de forma homogénea el turro troceado en ella.

Hidratar las colas de gelatina, diluir en la mezcla y reservar colada. Enfriar.

Desenrollar el bizcocho y rellenar con la crema de turrón. Volver a enrollar.

Cortar uno de los extremos en forma triangular y colocar en forma de uve sobre uno de los extremos. Reservar.

Para el baño de chocolate:

Colocar los ingredientes al baño maría y diluirlos de forma homogénea.

Verter sobre el tronco y formar estrías con un tenedor simulando las de un tronco.

Acabado:

Espolvorear azúcar glas sobre el tronco y servir sobre una pieza de madera con las grosellas y las hojas verdes.