Basque Culinary Center

Torres fue corresponsal de guerra antes que cocinero y lleva prácticamente 30 años ayudando a familias que viven en la extrema pobreza, 25 de ellos con Global Humanitaria, la ONG que fundó en 1999 y que desarrolla proyectos en una decena de países de Asia, África y América Latina.

La sede de Laguardia albergará en un edificio de 2500 metros cuadrados actividades relacionadas con el vino. La sede de Vitoria, por su parte, tendrá 4000 metros cuadrados y se dedicará a formación y actividades relacionadas con el resto de bebidas.

Se trata de profesionales que trabajan en diferentes áreas del sector y que a lo largo de la jornada comparten experiencias para aprender los unos de los otros.

El lunes una asociación de vecinos del barrio de Gros recurrió judicialmente el plan urbanístico que da vía libre al proyecto y este martes acusaban al alcalde de no escucharlos.

Mouse, compota de manzana, bizcocho de pistacho, frambuesa, chocolate y helado. Son algunos de los ingredientes del postre "La danza de Lucía". Un proyecto ilusionante según la propia bailarina.

El Basque Culinary Center (BCC) y las instituciones promoverán en Vitoria y la Rioja Alavesa un nuevo centro para la formación, investigación e innovación en el sector de las bebidas y el vino, que aspira a tener entre 200 y 300 estudiantes ya en su primer curso 2025-2206.

El canario Ismael Hernández, estudiante del Basque Culinary Center, nos prepara los típicos dulces de su tierra, las tortillas de carnaval. Está elaborado con huevos, azúcar, especias, leche, harina y, como no, plátano de Canarias.

Jon Basterretxea, cocinero e investigador de Basque Culinary Center, nos ha enseñado a cocinar con un ingrediente muy llamativo: el grillo. ¿Cómo introducir los insectos en la gastronomía? Basterretxea nos ha dado todos los detalles.

El galardón premia el impacto de los y las cocineras en su comunidad. Binta es miembro de la mayor tribu nómada de Sierra Leona.

 El libro presentado esta mañana en el Basque Culinary Center recoge 86 recetas. Son recetas para personas con problemas de deglución.

Arzak ha recibido el premio emocionado y arropado por su hija Elena,  además de responsables institucionales y estudiantes de la Escuela de Cocina. La distinción reconoce su contribución a la alta cocina.

El estudio de arquitectura danés BIG diseñará el nuevo edificio GOe del BCC en San Sebastián. Se prevé que las obras de construcción comiencen en marzo de 2023 y terminen a finales de 2024.

Patxi Troitiño es el propietario del local 'Stick Cocktails' y tiene más de 30 años de experiencia como bartender en los que ya ha recibido el Premio Gourmand al Mejor Libro de Cócteles del Mundo 2010.

Personas con Retinosis Pigmentaria han participado hoy en un curso de cocina en el Basque Culinary Center organizado por la asociación Begisare. El chef Ángel Palacios ha sido el encargado de impartir la clase. Él perdió la visión hace 10 años y ahora impulsa la iniciativa "Cocinar a ciegas"

El Teatro Arriaga ha acogido hoy el acto de entrega de los Premios Sabino Arana. El buque de rescate Aita Mari, el Basque Culinary Center, el jesuita Luis Ugalde, la asociación Gaztelu Elkartea de Amaiur, el periodista Luis María Bengoa y el Club Deportivo Bidasoa han sido los galardonados.

Los galardonados son el buque de rescate Aita Mari, el Basque Culinary Center, el jesuíta Luís Ugalde, la asociación Gaztelu Elkartea de Amaiur, el periodista Luís María Bengoa, y el club deportivo Bidasoa.

El balance de estos 10 años es espectacular: además de 1000 estudiantes de grado, 8000 profesionales se han formado en masters y cursos especializados, 10 000 aficionados a la gastronomía han participado en cursillos y actividades de todo tipo, y el centro ha promovido 75 start ups y 150 proyectos.

El objetivo es que adquieran hábitos alimentarios saludables que se basan en una dieta mediterránea. El chef Jon Basterretxea nos prepara un plato del recetario de Sukalmena.

Cocineros como Aitor Agirre y Roberto Ruíz unen tradición e innovación de la cocina vasca y reconocen el trabajo y la aportación gastronómica de los pequeños productores.