Radio Vitoria
DIALOGOS
La gastronomía como un juego de emociones
La gastronomía como un juego de emociones
EL chef y socio-gerente de los restaurantes Baserriberri y Hazia, Iñaki Andradas, concibe el arte de la gastronomía como una forma de transmitir emociones y sabores. La mezcla de diferentes culturas gastronómicas es fundamental en la cración de este joven cocinero junto a su socio y mano derecha Luken Vigo, que buscan en su cocina sorprender, provocar y satisfacer todos los sentidos del comensal. El pintxo propuesto por Hazia, en la Plaza de Abastos de Vitoria Gasteiz, ha logrado el segundo premio en la Semana del Pintxo de Vitoria Gasteiz. ¿Puede la gastronomía elevarse a la categoría de arte? Debatimos de ello, junto a Mintxo Cemillán y Carmen Sanesteban.
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''Conócenos'. El pueblo gitano sigue siendo el gran desconocido. Empecemos por las aulas' 08/04/2024
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Adiós a Santos Iñurrieta. VAM, La APP para no perderse nada. 13/12/2023
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Speedwatching: La realidad acelerada. Asambleas cuidadanas para rescatar el poder de la ciudadanía 11/12/2023
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“Cuanta menos tecnología en las aulas, menos distracciones” 04/12/2023
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Hay que elevar los cuidados a derecho de ciudadanía 27/11/2023
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La ruptura estética y política de la 'Escuela Vasca" 22/11/2023
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"Ninguna ciudad apuesta ya por la recogida neumática" 21/11/2023
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Grado universitario o de FP ¿Qué piensan los jóvenes? 17/11/2023
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Los centros comerciales tienes su propio lenguaje arquitectónico 16/11/2023
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'El cielo en la cabeza': La gran odisea de nuestro tiempo en cómic 15/11/2023
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Más medios y personal para atender la dependencia 14/11/2023
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Ricos cada vez más ricos. Herencia y testamente solidario 13/11/2023
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''Los jóvenes buscamos información rápida y sencilla''. La segunda mano está de moda. 10/11/2023
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La primera impresión es la que cuenta a la hora de comprar o alquilar 09/11/2023
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Fotografía: ¿Todo lo que vemos es real? 08/11/2023
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Desesperada espera en la sala de 'rechazados' del aeropuerto 06/11/2023
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Calvo a los 20: ¿Cómo se lleva? Educación obligatoria hasta los 18 03/11/2023
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Arquitectura de la okupación y arquitectura del metaverso 02/11/2023
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Jóvenes y feminismo. Jóvenes desmontando mitos sobre la violencia terrorista 27/10/2023
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''Nos hemos equivocado sistemáticamente en la gestión del árbol en la ciudad'' 26/10/2023
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¿La inteligencia artificial destruirá empleo en el futuro? 13/10/2023
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Vivir solo sin vivir en soledad 09/10/2023
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Etudiantes en prácticas a la espera del estatuto del becario 06/10/2023
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Artistas emergentes en favor de lo colectivo 04/10/2023
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La tecnología desdibuja la línea entre vida y trabajo 02/10/2023
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Vivir en una lonja. Pontevedra, una cuidad para las personas 28/09/2023
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Delitos digitales entre adolescentes 22/09/2023
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Edificios que soportan terremotos 21/09/2023
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¿Revisión o reforma fiscal? 19/09/2023
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Cuando la catástrofe se enquista. ¿Tecnología para la emergencia climática? 18/09/2023
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La gastronomía como un juego de emociones 13/09/2023
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La sociedad ha normalizado el consumo de pornografía 11/09/2023
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Urbanismo contra inundaciones. Zaramaga afronta su rehabilitaión 07/09/2023
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Diálogos sociales 22/04/2024
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“Los cuentos son el cordón umbilical de la cultura“ 13/03/2024
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