Recetas de segundos platos fáciles y rápidos paso a paso | Robin Food | EITB
Precalentamos el horno a 170 ºC.
Freímos en una sartén los ajos picados sin dorarlos demasiado con la guindilla.
Pimentar la falda estirada sobre la tabla, y colocar por encima las anchoas, la ralladura de media naranja y los ajos fritos.
Enrollar la falda, atarla con liz, dorar la falda en una olla y retirarla.
Pelar la media naranja y trocear la mitad.
Añadir la cebolla, los ajos, las alcaparras, las olivas negras y sofreír.
Añadir la media naranja troceada, el vino blanco, el tomate, el caldo y cubrir a media altura.
Devolver la falda al fondo guisado, cubrir con tapa y hornear durante dos horas y media.
Retirar la carne del fondo, escaloparla gruesa y servirla con el jugo del fondo.
***Es importante no añadir sal.
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