Elaboración

Laminar las patatas con mandolina a un bol.

Lavarlas en agua y secarlas con un trapo.

Freírlas en aceite, bien doradas.

Laminar los ajos.

Trocear los pimientos verdes en tiras anchas.

Calentar la salsa de chipirones.

1 minuto antes de escurrir las patatas, añadir el pimiento y dar vueltas.

Escurrir las patatas + pimientos a una bandeja con papel + sazonar.

Dorar los ajos laminados y escurrirlos a un platillo.

Freír los huevos.

Colocar la salsa en una fuente hermosa + huevos + ajos fritos + patatas.

Cubrir todo con jamón.