Recetas de primeros platos calientes y fríos paso a paso | Robin Food | EITB

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Primeros

Espárragos con salsa majada de piñones
Ingredientes
  • 1 diente de ajo
  • 2 anchoas en salazón
  • 1 huevo duro
  • 2 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 pan tipo biscotte
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 ramillete de perejil
  • Autor: David de Jorge
Elaboración

En un mortero majar el ajo.

Añadir las anchoas + huevo + piñones + alcaparras + pan.

Una vez hecha una pasta con tropezones, añadir en hilo el aceite de oliva.

Al final rallar el limón + zumo.

Añadir le perejil picado a tijera.

Salpimentar.

Servir para acompañar unos espárragos de lata.

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