Elaboración

En el fondo de una olla sofreimos la cebolleta con el jamón york y el pan laminado a cuchillo.

Luego, añadimos la zanahoria, las patatas, el apio, el caldo de pollo y lo hervimos durante 20 minutos.

Mientras, troceamos las judías verdes en pedazos menudos.

Hacemos el pesto, triturando todos los ingredientes en la batidora y lo reservamos en un tarro cerrado.

Añadimos sobre la sopa las vainas y la pasta; y lo hervimos otros 5 minutos.

Antes de sacar del fuego, añadimos el pesto y rectificamos la sazón.

Nota: se recomienda servir con pan tostado untado con ajo y Parmesano rallado.