Recetas de primeros platos calientes y fríos paso a paso | Robin Food | EITB
Pringar las paredes del bol con medio diente de ajo.
En el fondo del bol rallar el limón + zumo + queso.
Añadir las anchoas picadas + yogur + mostaza + soja.
Remover y añadir vinagre + aceite + salpimentar.
Con una mandolina laminar sobre el bol la cebolla roja + hinojo y menear.
Añadir las endivias rojas + escarola, remover.
Sobre un papel sulfurizado espolvorear las pechugas con pimentón + salpimentar.
Dorar las pechugas + dientes de ajo laminado de frotar el bol.
Dejar hueco y añadir los picatostes de pan para que se sofrían también.
Retirar las pechugas y cortarlas en escalopes, colocarlas sobre el bol + picatostes.
Esparcir los germinados por encima.
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