Recetas de primeros platos calientes y fríos paso a paso | Robin Food | EITB
Primeros
Puré de berza
Ingredientes
- 4 patatas medianas peladas
- 1 berza pequeña en tiras anchas
- 100 ml. de aceite de oliva
- 7 dientes de ajo laminados
- 1 chile
- 100 ml. de leche caliente
- 100 g de mantequilla
- Cebollino picado
- Autor: David de Jorge
Elaboración
Poner a cocer las patatas troceadas en agua + sal, durante 25 mn.
Añadir sal al agua hirviendo y añadir la berza troceada.
En una sartén sofreír los ajos + aceite + chile, colar el refrito sobre la berza.
Hervirla destapada durante 25 mn.
Escurrir las patatas y las berzas.
Triturar las patatas con túrmix + leche + mantequilla, salpimentar.
Mezclar la berza escurrida + puré + cebollino, rectificar la sazón.
Listo.
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