Recetas de primeros platos calientes y fríos paso a paso | Robin Food | EITB
Limpiar las alcachofas y partirlas en rodajas finas o en cuartos.
Saltearlas en una sartén con mantequilla y aceite.
Cortar en tiras finas la chalota y añadirla justo al final, al sacarlas del fuego.
Colocarlas en un plato, junto a una rebanada de pan tostado.
En la misma sartén, echar mantequilla, hacer el huevo a la plancha y colocarlo sobre las alcachofas.
Fuera del fuego, con la sartén aún caliente, pasar rápidamente las lonchas de tocino fresco y colocarlas sobre el huevo.
Añadir a la sartén una pizca de mantequilla, unas gotas de vinagre y perifollo cortado a tijera.
Derramar la grasa sobre los huevos.
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