Elaboración

En el mortero majar ajo + sal + cilantro y añadir el tomate.

Majar con la mano del mortero + pizca de aceite + zumo de limón.

Abrir el aguacate en 2, rajarlo con el cuchillo y con una cuchara sacar los dados al mortero + atún y mezclar.

Colocar el aguacate aliñado sobre las 2 tortas.

En una sartén hacer los huevos a la plancha y colocarlos sobre la torta + salpimienta.

Por último, cortar en tiras la chalota + cilantro a tijera + aceite de oliva y remover.

Colocar la chalota aliñada sobre los huevos.

Servir con salsa picante para pringar todo.