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¿Probarías una crema de chocolate elaborada con alubia de Tolosa?

Basque Food Laboratory es el área de investigación e innovación gastronómica de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao. Allí nos muestran cómo elaboran una crema de chocolate utlizando descartes de las alubias (las que no tiene valor comercial).

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