Vídeo de recetas de cocina saludable y reportajes sobre gastronomía | A Bocados EITB
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¿Qué diferencia hay entre escabechar y marinar?
A nivel nutricional no hay mucha diferencia, pero cada uno tiene su propósito. Mientras que el escabechado se usa para conservar y dar sabor a los alimentos, el marinado es un paso previo, aromatizante, antes del cocinado.
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