Elaboración

Para el macerado del pollo

Cortar las pechugas en cubos y mezclar con el resto de ingredientes. Reservar.

Para el kung pao

En una cazuela baja, sofreír las cebolletas con los pimientos.

Formar un majado con el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan y la guindilla.

Incorporar el majado a la cazuela con el azúcar y el caldo de ave. Dejar reducir.

En un wok, sofreír el pollo hasta dorar. Agregar el aceite de sésamo e incorporar la mezcla a la cazuela.

Poner a punto.

Acabado

Agregar los anacardos a la cazuela y servir.