Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Miniaturas
Flores de alcachofa
Ingredientes
- Para las flores de alcachofa
- 8 alcachofas
- 2 ramas de perejil
- Agua para cocer
- 4 c.s. de aceite de oliva suave para freír
- Sal
- Además
- Sal en escamas
- Virutas de jamón
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino picado
Elaboración
Para las flores de alcachofa
Introducir las alcachofas en entero a una cazuela cubiertas de agua, sal y unas ramas de perejil. Llevar a ebullición y cocinar 10 minutos (han de quedar un poco duras).
Retirar las hojas exteriores, cortar la punta y tornear el resto.
Abrir las hojas delicadamente y aplastar ligeramente.
Acabado
Freír las alcachofas boca abajo hasta dorar.
Servir con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, sal en escama y virutas de jamón.
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