Elaboración

Para el solomillo

Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Salpimentar los solomillos en el aderezo y reservar por un mínimo de 2 horas antes de ser cocinado.

Marcar los solomillos hasta dorar por todos sus lados. Introducir al horno 10 minutos a 200ºC una vez marcado.

Para el salteado de verduras

Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en finas tiras.

Saltear a fuego vivo en un wok. Incorpora el brócoli en pequeñas flores, el ajo picado y el jengibre.

Cocinar hasta tener el conjunto a punto.

Acabado

Retirar el solomillo del horno y dejar reposar 5 minutos. Recuperar el jugo resultante y arreglarlo en una sartén.

Cortar en tacos y servir acompañado del salteado de verduras.