Elaboración

Para las albóndigas

Mezclar la carne picada con los arándanos, la miga de pan remojada en leche, los huevos y la sal.

Dejar reposar en frío.

Hacer bolas del mismo tamaño y dorarlas a fuego alto con el aceite y reservar.

Para la salsa

Rehogar la cebolla picada y el ajo con el aceite.

Añadir los arándanos y el vinagre.

Dejar cocer cinco minutos a fuego lento y añadir el caldo.

Triturar y poner a punto.

Para las patatas

Lavar bien las patatas.

Cortar en dados de un centímetro y dorar con el aceite hasta que cojan color.

Acabado

Poner las albóndigas y las patatas dentro de la salsa.

Dejar cocinar hasta que se haga la patata, unos diez minutos.

Terminar con unos arándanos y unas ramas de tomillo por encima.