Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Croqueta japonesa con queso (Korokke)
Ingredientes
- Para el korokke:
- 500 gr de patatas
- 1 c.s. de harina
- 1 c.s. de maicena
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 150 gr de beicon
- 100 gr de queso rallado
- Cebollino picado
- 2 c.s. de mantequilla
- Sal,
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Además:
- Harina, huevo y panko para empanar
- Aceite para freír
Elaboración
Para los korokkes
Pelar y cascar las patatas. Cocer en abundante agua con sal.
Una vez cocidas, colar y pasar por un pasa purés. Sazonar y mezclar con la mantequilla. Reservar.
Picar la cebolleta y el beicon y saltearlos en una sartén.
Añadirlos a la masa con el queso rallado, mezclar y poner a punto de sazón.
Formar bolas de 50 gr, aplastar ligeramente y empanar con panko.
Acabado
Freír los korokkes y retirar sobre papel absorbente.
Servir acompañados de algún dip si se desea.
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