Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Para la cocción y aliño del arroz:
Colocar los granos de arroz en un colador y lavar éste bajo el chorro de agua fría. Tradicionalmente repiten la operación hasta 7 veces. Dejar escurrir.
Colocar el arroz en la cazuela y agregar el agua fría. Llevar a ebullición. Una vez comience a hervir, bajar el fuego y cocer 20 minutos.
Pasado el tiempo, retirar la cazuela del fuego y sin quitar la tapa, dejar reposar 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, retirar la tapa, verter la mezcla sobre una bandeja y aderezar con el vinagre, el azúcar y la sal. Reservar.
Para los pescados:
Retirar los lomos de los pescados y despojar de piel y espinas.
Trocear los lomos en finas láminas y disponer para proceder al montaje.
Acabado:
Cortar el aguacate en finas láminas. Reservar.
Estirar el makisu con el papel film.
Colocar la lámina de alga nori y cubrirla con una capa fina de arroz. Girar la lámina con el arroz, quedando éste boca abajo, y repartir láminas de aguacate y langostinos sobre la nori.
Enrollar delicadamente ayudados del makisu y cerrar con cierta tensión.
Intercalar láminas de pescado y aguacate sobre el roll.
Servir cortando el maki desde el centro en porciones idénticas.
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