Elaboración

Para el pollo

Salpimentar el pollo y colocar sobre una fuente de horno con los dientes de ajo picados y embadurnado de aceite. Agregar el agua y el zumo de limón en la base y hornear a 190ºC 60 minutos.

Retirar del horno, desmigar y guardar la carne impregnada del jugo colado. Reservar.

Para el relleno

Rehogar la cebolleta y el puerro en una cazuela. Una vez pochado, incorporar el pollo desmigado con su jugo y la nata. Reducir el conjunto para concentrar los sabores y retirar del fuego.

Batir el huevo y agregarlo a la mezcla. Reservar.

Para el pastel

Ayudados de un molde circular, colocar una placa de hojaldre en la base. Incorporar el relleno en la mitad y tapar con la otra placa (podría hacerse una rejilla con tiras de hojaldre entrecruzadas). Formar un agujero en el centro para que ejerza como chimenea, pintar con hueco batido e introducir al horno a 200ºC de 14 minutos o hasta dorar.

Acabado

Retirar del horno y servir.