Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Para la costilla
Introducir la costilla a una olla exprés y cocer 50 minutos.
Pasado el tiempo, retirar sobre una fuente de horno, retirar los huesos y desmenuzar. Enfriar.
Una vez fría la carne, formar rollitos de papel de arroz. Reservar.
Para la salsa agridulce
Disolver la maicena en agua y mezclar con el resto de ingredientes en un cazo. Llevar a ebullición sin dejar de varillar. Una vez comience a espesar, retirar del fuego y dejar enfriar.
Para la picada de encurtidos
Picar todos los ingredientes y mezclar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Acabado
Freír los rollitos de arroz en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente.
Templar la salsa agridulce y servir en un bol.
Formar una especie de taco con una hoja de lechuga envolviendo una de menta, el rollo de costilla, cacahuete espolvoreado y culminar con la picada de encurtidos.
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