Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Tortilla rellena
Ingredientes
- 8 huevos
- 3 patatas amarillas
- 1 cebolleta
- ½ pimiento rojo
- ½ calabacín
- 50 gr de queso cabra
- 100 gr de panceta curada
- 3 dl de aceite de oliva
- Sal
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Elaboración
En una sartén rehogar la cebolleta y el pimiento rojo picados. Agregar la patata y cocinar hasta que esté pochada. Pasado el tiempo, dejar enfriar.
Cortar el calabacín en finas láminas y reservar.
Batir los huevos con una pizca de sal. Agregar el relleno escurrido y mezclar bien.
Formar dos tortillas finas en una sartén mediana.
En una de las tortillas, calientes, colocar las tiras de panceta, las láminas de calabacín, de queso y tapar con la otra tortilla.
Servir.
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