Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Para el conejo
Majar los ingredientes en un mortero y mezclar con el conejo troceado.
Para la guarnición
En una cazuela, pochar la chalota picada.
Incorporar la chirivía en bastones y los champiñones limpios.
Agregar la harina y el vino, y reducir. Mojar con la leche y cocinar el conjunto.
Rectificar de sal y reservar.
Acabado
En aceite muy caliente, freír el conejo y retirar a papel absorbente.
Servir el conejo sobre una base de guarnición.
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