Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Albóndigas de sepia
Ingredientes
- 500 gr de sepia
- 8 langostinos
- 1 huevo
- 50 gr de miga de pan
- 1 dl de leche
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen
- Para la salsa
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 c.s. de harina
- 1 dl de vino blanco
- 5 dl de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración
Para las albóndigas
Limpiar la sepia y picar en un robot de cocina.
Incorporar a la sepia los langostinos cortados a cuchillo, la miga de pan remojada en leche, el huevo y el ajo picado. Poner a punto de sal.
Enharinar y freír.
Para la salsa
Dorar la cebolleta en una cazuela junto al ajo. Agregar la harina, tostar e incorporar el vino y el caldo.
Cocer el conjunto. Triturar, colar y poner a punto de sal.
Acabado
Introducir las albóndigas en la salsa y cocer el conjunto 15 minutos.
Servir.
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