Elaboración

Para la merluza

En una cazuela, sofreír la cebolleta picada con el ajo y la guindilla. Agregar la pulpa de choricero, el vino blanco y la salsa de tomate.

Porcionar la merluza, sazonar e incorporar a la cazuela. Cocinar unos minutos.

Incorporar las almejas y los berberechos y cocer con tapa hasta que abran.

Añadir los guisantes y sacar la cazuela del fuego.

Para la guarnición

Saltear los trigueros con ajo picado y reservar.

Escalfar los huevos y reservar

Acabado

Sobre la cazuela de merluza, colocar los huevos escalfados, las yemas de triguero y finalizar la cazuela con cebollino picado.