Elaboración

Para los muffins

En un bol, introducir los huevos con el azúcar. Batir hasta que comiencen a espumar.

Agregar el aceite de girasol y la leche.

Mezclar la harina con la levadura y agregar sobre la mezcla anterior tamizada.

Finalmente, mezclar con la ralladura de naranja y los arándanos enharinados.

Verter la mezcla en moldes de muffin hasta llenar ¾.

Hornear a 180ºC 20 minutos.

Pasado el tiempo, retirar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Para el frosting

Mezclar los ingredientes con una varilla hasta que adquiera un tono blancuzco y homogéneo.

Acabado

Rociar un cordón de frosting sobre los muffins y servir.